کباب مرغ

مواد لازم براي 4 نفر

سينه مرغ بي استخوان ------------------------ 1 عدد كامل

پياز ---------------------------------------------- 1 عدد متوسط

تخم مرغ ---------------------------------------- 1 عدد كامل

زعفران دم كرده --------------------------------- 1 قاشق غذا خوري

آرد سوخاري ------------------------------------ 2 قاشق غذا خوري

نمك ، فلفل ------------------------------------- به مقدار لازم

طرز تهيه :

سينه مرغ و پياز را با هم چرخ كنيد تا كاملا يكدست شوند ( ميتوانيد به جاي چرخ گوشت از انواع ميكسر يا غذا ساز هم استفاده كنيد )

بعد آرد سوخاري ، تخم مرغ ، زعفران و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مواد را خوب با هم مخلوط كنيد و چند دقيقه كاملا ورز دهيد .

كمي روغن را در تابه بريزيد و صبر كنيد تا كمي داغ شود ، مقداري از مخلوط را به به شكل مستطيل هايي به قطر حداكثر نيم سانتيمتر و طول حدود 20 سانتيمتر ( تقريبا سايز كباب لقمه اي ) درآوريد و در روغن هر دو طرف آنرا با حرارت ملایم سرخ كنيد.

كباب ها را در ظرف مناسب بچينيد و همراه برنج يا نان سرو كنيد .

نكته :

بافت اين مخلوط به شكلي است كه ميتوانيد غير از كباب لقمه اي ، آن را به اشكال ديگر هم قالب بزنيد . فقط دقت كنيد كه ضخامت كباب بيش از نيم سانتيمتر نباشد تا مغز كباب خام نماند .

اگر مقدار كمي ( يك قاشق چايخوري ) سماق هم به مخلوط اضافه كنيد ، هم طعم كباب بهتر ميشود و هم عطر آن .

دقت كنيد سينه مرغ كاملا بدون چربي باشد .

اگر براي ميكس كردن كباب از هر وسيله اي غير از چرخ گوشت استفاده ميكنيد ، قبل از شروع به ميكس كردن مرغ و پياز ، پياز را جداگانه كاملا ميكس كنيد !‌ در غير اين صورت پياز خوب با مرغ مخلوط نميشود . بهتر است براي احتياط دو يا سه بار كاملا مرغ و پياز را چرخ يا ميكس كنيد تا كاملا با هم مخلوط شوند و كباب بافت منسجمي بگيرد و هنگام سرخ كردن باز نشود .

نوشته شده توسط : admin

در تاریخ : پنجشنبه , 14 خرداد , 1388

	تعداد بازدید این آموزش : 167 مرتبه

آیت الله اعظمی مکارم شیرازی در پاسخ به شهبه های وهابیت و اهل سنت پاسخ می دهد .
به شما پیشنهاد می شود که حتما یه سری به این بخش بزنید.

اهل بيت آیه «اولى الامر»

حاكم حسكانى در مورد آيه «اهل الذّكر» چه روايتى نقل كرده است؟

با توجه به روايات شيعه مقصود از «حَبلِ اللّه» در آيه «وَاعتَصِمُوا بِحَبلِ اللّهِ جَميعاً وَلا تَفَرَّقُوا» چيست؟

از چه راه هايى مى توان صحت حديث مباهله را اثبات نمود؟

با توجه به روايات اهل سنت مقصود از «حَبلُ اللّه» در آيه «وَاعتَصِمُوا بِحَبلِ اللّهِ جَميعاً وَلا تَفَرَّقُوا» چيست؟

اهل بیت در آيه هدايت

حاكم نيشابورى در مورد شأن نزول آيه «مودّت» چه رواياتى را نقل كرده است؟